Zamana alysy, uaqyttyŋ talaby myŋ qūbylǧan jahandanu däuırınde özımızdı ūlt retınde saqtap qala alamyz ba, joq älde bordai tozamyz ba? Urbanizasiia, jaŋa tehnologiialardyŋ damuy ǧana emes, ūltymyz ben memlekettılıgımızdıŋ tamyryna balta şabatyn dübara örkenietterdıŋ yqpaly bızdıŋ ömır süru ortamyz ben tanym-tüsınıgımızdıŋ özgeruıne alyp keldı. Baǧzydan kele jatqan salt-dästürımız ben jol-joralǧylarymyz tūrmaq ata dınımız ben tılımızdıŋ de küiı belgılı.
Osynau almaǧaiyp uaqytta ata-babalarymyzdyŋ myŋdaǧan jyldar süzgıden ötken, özınıŋ dūrystyǧyn däleldegen, qandai qoǧamda, qandai zamanda da bolmasyn ömır süruge laiyqty salt-dästürımızdı jaŋǧyrtu bolaşaǧymyzdyŋ kepılı. Osyndai ūly mūrat jolynda jasalyp jatqan ıs-şaralardyŋ bırı Äz-Nauryz meiramynyŋ qarsaŋynda Almaty qalasyndaǧy «Quyrdaqtyŋ kökesı» meiramhanasynda "Ūly dala taǧamdary jäne qolönerı" atty keş öttı.
Osy meiramhana ūlttyq taǧamdarymyzdyŋ erekşe türlerın, ūmytylyp bara jatqan taǧam türlerı men daiyndau joldaryn qaita jaŋǧyrtyp jatyr. Adamnyŋ bolmysyna ışken asy men susynyŋ da äserı köp. Fasfudtar men köptegen ūlttardyŋ ūlttyq ashanalary elge öz as-sularyn ūsynu arqyly ekonomikamyzǧa ǧana emes mädenietımızge de ekspansiia jasap otyr. Sondyqtan ūlttyq qūndylyqtarymyzdyŋ bırı ūlttyq taǧamdarymyzdy barynşa därıptep, özımızdıŋ kündelıktı dastarhanymyzda tūratyn, ışıp-jem asymyzǧai ainaldyruymyz kerek.
Osy keşte meiramhana qonaqtaryna qazaqtyŋ şaşylyǧy (qazır käuap dep atap jürgen) «kömbe» dep atalatyn et taǧamy daiyndalyp, ūsynyldy. «Kömbenı» äzırleu joldary beinebaian türınde körsetıldı. Odan keiın keş qonaqtarynyŋ aldynda qūrttyŋ qalai daiyndalatyny körsetıldı. Sabaǧa qūiylǧan ırkıttı pısıp, qazanǧa qūiyp qainatty. Qūrt qainap jatqan kezde onyŋ tübı küiıp ketpes üşın arnauly qūrt bylǧauyşpen älsın-älsın qazannyŋ tübın, erneuın qyryp aralastyryp otyrdy.Qainap jatqan qūrttyŋ köbıgın jalap, ystyq qūrt ışken meiramhana qonaqtaryna qūrt jaily tolyq maǧlūmat ta aitylyp otyrdy. Bır ǧana qūrttyŋ jas qūrt,köbık, ystyq qūrt, syqpa qūrt, malta, ezgen qūrt,ūntaq qūrt, qūrt- mai, qūrt-köje syndy türlerı barynan-aq bızdıŋ ūlttyq taǧamdarymyzdyŋ türlerınıŋ köptıgı men qūnaryn baǧamdai berseŋız bolady.
Qoi sütınen qoryqtyq pısıru men basqūr toqu syndy önerımızdı de Moŋǧoliiadan kelgen qandasymyz Alma apaiymyz sol jerde körsetıp berdı. Keş kezınde ūlttyq än-küilerımız oryndalyp, ǧasyrlar qoinauyna baryp qaitqandai küi keşken äserlı keş boldy. Keştı ūiymdastyryp, jürgızıp otyrǧan «Biznes bastau» käsıpkerler mektebınıŋ basşysy, käsıpker Ahmetbek Nūrsila aǧamyzǧa meimandar alǧystaryn bıldırdı. Ūlttyq qūndylyqtarymyzdy zamanǧa laiyqtap elge ūsynu men käsıp közıne ainaldyra bıluı, sūranysqa ie boluy qandai önerımızdıŋ bolmasyn därıpteluınıŋ, ūmytylmai jalǧasyn tabuynyŋ bırden-bır joly.
Ardaq BERKIMBAI
